Crispy Fried Chicken

(Foto: life123)

AYAM renyah, pasti si kecil menyukai santapan satu ini. Daripada membelinya di pinggir jalan yang masih Anda ragu dampak kesehatannya, mengapa tak membuatnya sendiri di rumah?

Bahan A:

Susu tawar 1,5 cup
Merica bubuk 1 sdt
Garam 2 sdm
Sayap ayam 4 potong

Cara membuat:
1. Belah sayap ayam jangan sampai putus. Sisihkan.
2. Masukkan susu tawar, merica, dan garam ke dalam kantong plastik.
3. Masukkan potongan sayap ayam dan campur menjadi satu. Diamkan selama empat jam.

Bahan B:
Terigu serbaguna 2 cup
Tepung tapioka/kanji 0,5 cup
Bawang putih bubuk 3 sdm
Cabai bubuk 1 sdm
Baking powder 1 sdt

Cara membuat:
1. Tepung terigu, tepung tapioka/kanji, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan baking powder diayak menjadi satu.
2. Gulingkan sayap ayam di atas campuran tepung terigu sampai rata. Lakukan sampai sayap ayam habis.
3. Setelah itu, celupkan sayap ayam ke dalam bahan pencelup (bisa menggunakan sisa bahan B yang ditambah air).
4. Goreng ayam sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 32/Tahun VIII (ftr)

Read more...

Enam Trik Olah Bakso Sehat

 

 
BAKSO sudah menjadi makanan kesukaan masyarakat Indonesia. Olahan daging satu ini terasa nikmat dengan variasi kuah ataupun saus.

Untuk membuat bakso yang sehat, simak ulasan Shine, Minggu (4/3/2012) berikut ini:

Mulailah dengan daging tanpa lemak

Membuat bakso, Anda harus membuatnya dari daging tanpa lemak. Jika ingin menambahkan lemak, Anda bisa menggunakan daging domba.

Pakai gandum

Untuk memberi campuran pada adonan bakso, biasanya digunakan remah roti atau beras. Cobalah Anda gunakan gandum untuk menambah serat dan nutrisi.
 
Bumbu dan rempah

Berikan bumbu kering dan segar serta rempah-rempah untuk menambah rasa pada olahan bakso Anda.

Ganti bahan

Untuk membuat bakso berukuran besar, jangan berikan banyak nasi putih tetapi cari pengganti lainnya seperti menggunakan beras merah.

Jangan berlebihan

Dalam membuat bakso, Anda harus menggunakan takaran. Bila tidak, maka bakso akan menjadi keras sehingga saat dimakan pun terasa tidak enak.

Teliti

Mengolah bakso, jangan berikan banyak minyak. Jika Anda ingin bakso benar-benar matang saat diolah, cukup dengan satu sendok makan minyak. Selain ditumis, bakso juga bisa Anda panggang di atas loyang yang diberikan alumunium foil.

Sumber

Read more...

Tempe Bakar

TEMPE goreng sudah biasa, tempe bacem juga bukan menu baru. Nah untuk variasi berbeda, coba olah menu tempe bakar.

Bahan:

Tempe 1 buah, potong-potong
Cabai merah 6 buah/sesuai selera
Lengkuas 1 cm, geprek
Tomat 1 buah
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 buah
Serai 1 batang
Garam 1 sdt
Penyedap rasa secukupnya
Gula 1 sdt

Cara membuat:

1. Bakar tempe di atas teflon sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Cabai merah, lengkuas, tomat, bawang putih, bawang merah, garam, dan penyedap rasa dihaluskan (diblender/diulek).
3. Tumis bumbu, serai, dan lengkuas sampai harum dan ½ matang.
4. Masukkan temped an masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 29/tahun VIII (ftr)

Read more...

Tepat Pilih Jus Sesuai Jenis Penyakit

JUS buah dan sayur segar terbukti mengandung berbagai komponen yang baik bagi kesehatan. Keduanya baik bagi kesehatan, tetapi berdasarkan kandungan di dalamnya, satu jenis jus bisa lebih efektif mengatasi suatu gangguan tertentu dibandingkan jus lainnya. Untuk membantu Anda memilih jus sesuai dengan gejala yang Anda alami, berikut beberapa variasi yang bisa menjadi pilihan Anda.

Para ahli naturopati bahkan telah menggunakan jus ini untuk mengatasi berbagai gangguan penyakit selama berabad-abad. Jus segar mengandung vitamin, mineral dan enzim-enzim alami yang jauh lebih baik dibandingkan tablet sintetis. Selain itu, nutrisi di dalamnya juga mudah diserap ke dalam aliran darah dan dalam waktu 10 menit sudah bisa menutrisi sel-sel tubuh. Jus apakah yang paling tepat untuk mengatasi penyakit Anda?

1. Defisiensi zat besi
Jus bit, bayam, apel, wortel dan lemon bisa menutupi kekurangan zat besi sekaligus juga memperkaya dan meningkatkan volume darah dalam tubuh. Buah-buahan ini bisa dipadukan menjadi jus campuran atau dibuat secara terpisah sesuai dengan selera dan keperluan Anda.

2. Radang sendi
Jus jeruk limau, bawang putih, sitrun, dan pare diklaim bisa meredakan gejala-gejala radang sendi.

3. Heartburn (rasa terbakar di dada akibat naiknya asam lambung ke kerongkongan)
Kombinasi wortel, bit, dan ketimun dinyatakan efektif meredakan heratburn.

4. Diabetes
Jus pare terbukti efektif dalam menetralkan diabetes. Segelas penuh jus pare segar bisa menurunkan kadar gula darah, memperlancar sistem pencernaan serta meredakan konstipasi. Konsumsi jus ini sebaiknya diteruskan untuk beberapa waktu tetapi tetap dengan memeriksa kadar gula darah secara rutin. Jumlah jus bergantung pada keperluan masing-masing individu. Jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan kondisi. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan jus limau.

5. Jerawat
Untuk mengatasi masalah yang satu ini, Anda dianjurkan untuk mengonsumsi jus pir, limau, pepaya, dan jus ketimun.

6. Asma
Jika Anda menderita asma, maka jus aprikot, lemon, nenas, buah persik, wortel, buah bit, dan seledri bisa menjadi pilihan Anda.

7. Obesitas
Untuk mengontrol kelebihan berat badan, Anda bisa mencoba jus lemon, anggur, jeruk, cherry, nenas, pepaya, tomat, bit, kol, selada, bayam dan jus wortel.

8. Mengontrol gejala-gejala menopause
Jus wortel, bit, selada dan lobak terbukti efektif meredakan gejala-gejala menopause. Selain itu, jus buah delima atau ketimun bisa juga dikombinasikan dengan jus bit dan jus wortel.

9. Detoksifikasi
Jus wheatgrass (tanaman gandum yang masih muda) telah terbukti bermanfaat dalam membersihkan sistem limpa, membentuk darah, mengembalikan keseimbangan tubuh, mengeluarkan logam-logam beracun dari sel-sel, menutrisi liver dan ginjal serta mengembalikan vitalitas. Jus wheatgrass merupakan agen detoksifikasi yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan jus wortel, selada, seledri, dan sejenisnya dalam jumlah yang sama.(MI/DNI)


Sumber

Read more...

Es Cendol Masuk Daftar Minuman Terlezat di Dunia

Siapa tak kenal es cendol? Terbuat dari tepung beras berwarna hijau, yang lumrah tersaji dengan santan, gula merah, dan es batu.

Meski tak jelas asal-usulnya, minuman khas nusantara ini menjamur di sejumlah pasar tradisional atau lapak kaki lima.

Di Jawa, minuman yang juga akrab dengan sebutan dawet ini bahkan turut menandai prosesi pernikahan adat lewat tradisi 'dodol dawet'. Cendol mengantarkan makna sebagai lambang kebulatan kehendak orangtua untuk menikahkan anak.

Cita rasa tradisional yang masih bertahan, tampaknya turut menambah eksotika es cendol di mancanegara. Menyusul jejak rendang, es cendol masuk dalam daftar 50 minuman terlezat di dunia yang dipublikasikan CNN Go.

Es cendol menempati urusan ke-45 dalam daftar tersebut. Ini bukan satu-satunya minuman asal Indonesia yang masuk dalam daftar. Es kelapa muda juga tertulis sebagai minuman asal Indonesia yang memiliki rasa terlezat di urutan ke-19. Urutan tersebut berdasar poling yang mereka lakukan di situs jejaring sosial.

Kelezatan cendol mampu mengalahkan sejumlah minuman khas dari sejumlah negara seperti Mango Lassi (India), Red Bull (Austria), Yakult (Jepang), Guinness (Irlandia), dan Pina Colada (Puerto Rico). Sementara minuman terlezat pertama adalah air putih (global), disusul kopi (Ethiopia), danCoca-Cola (Amerika Serikat).

Read more...

Kumpulan Resep Cake Blueberry

Blueberry merupakan buah yang kaya manfaat. Misalnya saja blueberry mampu melindungi penurunan daya ingat karena faktor usia. Ingin mengolah blueberry? Berikut tiga resep kue dengan bahan buah tersebut, seperti dikutip dari detikfood:

1. The White House Cobbler



Bahan:
6 sdm mentega tawar,lelehkan
140 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt pala bubuk
200 g gula pasir
160 ml susu segar
300 g blueberry segar, bersihkan

Cara membuat:

* Semir loyang segi empat 20 cm dengan mentega, tuangi mentega leleh.
* Ayak jadi satu tepung terigu, baking powder, garam dan pala dalam mangkuk hingga rata.
* Tambahkan gula, aduk rata.
* Tuangi susu sambil aduk hingga rata.
* Tuangkan adonan ke dalam mentega leleh, jangan diaduk.
* Masukkan blueberry di bagian tengah adonan, jangan diaduk.
* Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga kuning keemasan dan buah berry mengeluarkan air.
* Angkat, dinginkan.
* Sajikan dengan es krim karamel atau vanili.

Untuk 12 potong

2. Chrunchy Blueberry Cookies



Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g Cornflakes, memarkan agak halus
Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena
Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

* Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
* Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
* Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
* Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.
* Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.
* Isi tiap lubang dengan selai blueberry.
* Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram

3. Kue Almond Blueberry



Bahan:
75 g kacang almond kupas, haluskan
250 g gula bubuk, ayak
100 g tepung terigu, ayak
8 putih telur ayam
Pelengkap:
100 g selai blueberry
50 g almond iris

Cara membuat:

* Siapkan loyang muffin, semir margarin.
* Campur almond halus, gula dan tepung terigu hingga rata.
* Masukkan putih telur, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
* Tuang ke dalam lubang-lubang loyang muffin kira-kira setenga tingginya.
* Beri 1 sendok teh selai blueberry.
* Tutup dengan adonan lagi.
* Taburi almond iris. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.
* Angkat dan biarkan hingga dingin.

Untuk 12 buah.

Read more...

5 Varian Kopi Yang Nikmat

1. Irish Coffee
Kopi yang satu ini sering dikategorikan sebagai cocktail dibandingkan kopi. Terdiri dari campuran kopi hitam yang kental dengan Whiskey dengan perbandingan 2 berbanding 1 ditambah dengan krim dan brown sugar. Irish coffee ini juga biasanya dipercantik dengan rambahan whipping cream dan bubuk kayu manis di atasnya. Resep Irish coffee ini ditemukan oleh Joseph Sheridan, seorang kepala koki di salah satu restoran di kawasan Irlandia, untuk itu kopi ini diberi nama Irish coffee. Kareana sering dikategorikan sebagai koktail, tak heran beberapa penyajiannya kadang pada gelas koktail, bukan cangkir seperti biasanya.


2. Coffee Creme Brulee
Resep ini pernah diperkenalkan oleh Chef Ramsay, seorang chef yang dikenal di Amerika Serikat dan mendunia sejak membintangi beberapa reality show tentang masak memasak dan tak ketinggalan figur kreatif seperti Martha Stewart pun pernah mengenalkannya. Coffee creme brulee ini terdiri dari kopi pekat dan hitam dengan tambahan krim dengan takaran seperempat dari kopinya, kemudian dikocok hingga membuat kekentalan yang sempurna. Dengan tambahan kuning telur dan vanilla dan kemudian dipanaskan menggunakan blowtorch hingga menjadi kerak pada di permukaan cangkir kopinya, menghasilkan kopi dengan penampilan cantik dan rasa yang nikmat.
Beberapa orang terbiasa untuk mengetuk kerak karamel yang berkumpul di permukaan kopi tersebut hanya sekedar untuk ritual dan pastinya agar kopi bisa diseruput.


3. Cafe Bombon
Cafe Bombon sangat populer di Valencia, Spanyol dan kemudian semakin terkenal di seluruh dunia. Di Indonesia cafe bombon ini mendekati resep kopi susu. Dengan takaran satu banding satu pada kopi ekspresso dan susu, dan dimodifikasi dengan biji kopi asli untuk daerah asia seperti yang kopi susu di Indonesia dan Malaysia, Kopi Vietnam untuk di vietnam dan Kafe ron di Thailand, dengan penyajian yang berbeda-beda.


4. Ristretto
Kopi yang dikenal di Belanda, kepekatannya lebih kental dibandingkan ekspresso karena waktu penekanan di alat ekspresso lebih cepat dibandingkan ekspresso. Bahkan volume kopi yang dihasilkannya pun lebih sedikit dari ekspresso. Membuat varian kopi hitam/ekspresso bertambah dengan cara dan waktu penyajian yang berbeda.


5. Cafe latte
Cafe latte bisa menjadi pilihan untuk peminum kopi yang tidak menyukai pekatnya kopi. Dengan perbandingan krim dan ekspreso 2 berbanding 1, menjadikan minuman kopi ini lebih manis dengan porsi krim yang lebih banyak. Kemudian dari cafe latte ini muncul banyak pilihan lagi seperti salah satunya skinny latte yang diperuntuk bagi mereka yang mengonsumsi krim rendah kalori atau mocha latte untuk mereka yang menginginkan esens mocha pada lattenya. Cafe latte ini dikenal berasal dari Italy dan kemudian dengan varian dan bahan yang sama orang Prancis menamakannya cafe au lait, cafe con leche di Spanyol dan galao di Portugis.

Read more...

Membongkar Resep Rahasia KFC yang Fenomenal

Siapa tak kenal ayam goreng Kentucky Fried Chicken (KFC)? Rahasia lezatnya tersimpan di 11 bumbu racikan rahasia milik Kolonel Sanders. Sayangnya bukan rahasia lagi, sebab seorang warga AS berhasil memecahkan kombinasi itu.

Pria itu bernama Ron Douglas dan ia bukan seorang koki profesional. Ia terobsesi membongakar 11 bumbu dan rempah rahasia KFC yang diciptakan Kolonel Harland David Sanders pada 1935 itu dan bahkan merelakan pekerjaannya sebagai Manajer Keuangan di JPMorgan di Wall Street pada tahun 2007. Akhirnya, perjuangan tahunan itu membuahkan hasil.


“Akhirnya saya menemukan kombinasi yang identik dengan racikan KFC alias Kolonel Sanders,” ujar Ron girang, seperti dikutip news.com, dan kini, ia telah menerbitkan sebuah buku khusus yang membongkar rahasia terdalam franchise asal AS tersebut.



Eksperimen Ron tak mudah, dengan ratusan bumbu serta rempah yang dikenal dunia, ia harus menjajal jutaan kombinasi untuk mendepatkan rasa yang tepat. Pada suatu masa, Ron merasa sangat putus asa dengan isi Original Recipe KFC itu dan berusaha menyogok salah satu kokinya.



“Tapi ia tak mau mengatakannya kepada saya,” lanjut Ron. Namun saat melakukannya, ia mengetahui ada banyak orang di internet yang mencoba melakukan hal sama dengannya. Sejak itulah ia membuka sebuah situs khusus yang berdedikasi untuk membongkar rahasia KFC, serta mundur dari jabatannya di Wall Street.

Komunitas itu hanya mengandalkan beberapa penggemar makanan dan pengkritik rasa. Ron mempekerjakan berbeapa koki untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu tersebut. Buku yang ia terbitkan, America’s Most Wanted Recipes, yang memuat resep rahasia KFC pun menjadi bestseller di AS.

Resep Masakan – KFC Extra Crispy :
1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
Bahan-bahannya :
1 butir telu yang sedang besarnya
1 cangkir susu
2 cangkir tepung serba guna
2 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh MSG
1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
1/8 sendok teh soda kue

Cara membuat :
1.Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
2.Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
3.Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan.
4.Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
5.Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
6.Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali.
7.Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
8.Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring.
9.Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi.
10.Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan
Kini anda bisa membuat KFC anda sendir.Selamat mencoba..

Read more...